סלט פלפלים חריפים

אם יש נבחרת שקשה להישאר אדישים אליה, זו מקסיקו. אותו דבר בדיוק אפשר להגיד על הסלט הזה. פלפלי צ'ילי וחלפיניו שנקלים עד שהם מתרככים, קצת לימון, חומץ ושמן זית, וחריפות שנבנית לאט ונשארת הרבה אחרי הביס הראשון. זה לא סלט שמנסה להיות עדין — הוא מגיע לשולחן כדי להעיר אותו.

ליד בשר מהגריל, כריך טוב או פשוט עם לחם טרי, זו אחת המנות שכיף להוציא למרכז השולחן בזמן המשחק, ולגלות שבמחצית כבר נשארה רק הצנצנת.

מתכון פיקנטי של דר טייב I סלט פלפלים חריפים

אז מה צריך?

• 100 גרם צ׳ילי ירוק (כ־20 פלפלים קטנים).
• 2 פלפלי חלפיניו
• 3 כפות שמן זית
• 2 כפות חומץ (תפוחים עדיף)
• מיץ מחצי לימון
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית סוכר
• לאחסון: עוד שמן זית לכיסוי

אופן ההכנה

1. קולים את כל הפלפלים בתנור על 220 מעלות עד שהם רכים ושחומים, בערך 15-20 דקות, הופכים באמצע.
2. מוציאים לקערה, מכסים ל-10 דקות ואז מקלפים בעדינות.
3. מורידים גבעולים. אם אתה רוצה חריף מאוד - משאיר גרעינים. אם פחות קיצוני - מוריד חלק מהם.
4. קוצצים ידנית גס, לא לטחון.
5. מעבירים לקערה ומוסיפים שמן זית, חומץ, לימון, מלח וסוכר. מערבבים טוב ונותנים לזה לשבת 15-20 דקות שיתחבר.
6. מעבירים לצנצנת נקייה, ומהדקים קלות.
7. מכסים לגמרי בשכבת שמן זית כדי שלא יישאר אוויר.
8. שומרים במקרר.

צילום: דר טייב

חשוב לדעת

• שכבת השמן תגרום לסלט להחזיק לכם עד שבועיים
• תמיד להשתמש בכף נקייה
• לוודא שהפלפלים מכוסים בשמן כל הזמן
• טיפ קטן ששווה זהב: גם אם אתם הולכים על חריף אש - שימו טיפונת סוכר - זה לא ממתיק, זה פשוט מאזן ומדגיש את הטעם.

שיהיה חריף. ושיהיה טעים אש!