קציצות עוף, ירקות ועשבי תיבול

קציצות עם ירקות הן מסוג המתכונים שנשארים קבוע בתפריט. הן עסיסיות, מלאות טעם, משתלבות כמעט עם כל תוספת, ועל הדרך מכניסות עוד קצת ירוק וכתום לצלחת. המתכון כאן מוכן צ'יק צ'ק בקערה אחת שכל מה שנשאר זה לאפות או לטגן. פתרון נהדר לארוחת צהריים, לתוספת ירק וחלבון למשפחה. 

הגיע הזמן לגלגל קציצות I מתכון של דר טייב

המצרכים כאן למטה>>

אז מה צריך? (25-30 קציצות)

• 2 גזרים 
• בצל סגול אחד
• 1/4 צרור פטרוזיליה
• צרור קטן של עירית
• 7-8 גבעולי שום עלים
• 5-6 עלי נענע
• 2 גבעולי סלרי
• ק”ג חזה עוף טרי טחון
• זוקיני אחד
• 2 כפות שמן זית
• 2 ביצים
• 1/4 כוס פירורי לחם / שיבולת שועל טחונה / קמח שקדים

לתיבול: 

• כפית וחצי מלח
• כף תבלין גריל עוף
• כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית פלפל שחור

אופן ההכנה:

1. במעבד מזון טוחנים בפולסים את הבצל הסגול, הפטרוזיליה, העירית, שום העלים, הסלרי והנענע עד לקיצוץ דק.
2. מוסיפים את העוף וטוחנים, מוסיפים בסוף את הזוקיני וטוחנים עוד קצת.
3. לקערה של מעבד המזון מוסיפים את הביצים, פירורי הלחם, שמן הזית ואת כל התבלינים.
4. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
5. מכסים ומעבירים למקרר ל-20 עד 30 דקות.
6. יוצרים קציצות בגודל הרצוי, מחממים מחבת עם מעט שמן ומטגנים על חום בינוני עד להזהבה משני הצדדים ועד שהקציצות מבושלות לחלוטין מבפנים. אפשר גם לאפות בטמפ׳ של 180 מעלות במשך 15-20 דקות כתלות בגודל ועובי הקציצות ובעוצמת התנור.

צילום: דר טייב

שיהיה בתיאבון!