כרובית בצ'ילי וחמאת בוטנים

יש ירקות שפשוט נולדו להיות כוכבים וכרובית טרייה מהשדה היא אחת מהם. כשהיא מגיעה אליכם ישר מהשדה עם מרקם מוצק וטעם נקי, כל מה שצריך זה רוטב אחד טוב כדי להפוך אותה למנה שכל הבית מחסל בלי למצמץ.
והפעם?
כרובית עטופה ברוטב אסייתי מפנק של צ'ילי מתוק, חמאת בוטנים וסויה. התוצאה? מנה שקשה להישאר אדישים אליה. מתיקות עדינה, חריפות קלילה, מליחות מאוזנת וכל זה על ירק אחד שמרגיש כמו חיבוק מהתנור.

המתכון של המאסטר dar_healthyway.


צילום: דר טייב.

מה צריך?

• כרובית בינונית ורעננה

• 4 כפות רוטב צ'ילי מתוק

• כף וחצי חמאת בוטנים איכותית

• 2 כפות סויה

• שן שום טרי כתוש

• כף סירופ מייפל / אגבה

• 3–4 כפות מים (ואם צריך – מוסיפים עוד לרוטב חלק וזורם)

לאחר האפייה:
בצל ירוק, שומשום לבן ושחור.

אופן ההכנה: 

1. שוטפים את הכרובית ומשהים אותה 10 דקות במים עם לימון – טריק קטן שעוזר לניקוי ומחדד את הטעם.

2. מייבשים, מניחים על מגש עם נייר אפייה ומפזרים מעט מלח גס.

3. אופים בתנור שחומם ל־200 מעלות כ־35 דקות, עד שהכרובית מתרככת ומשחימה בקצוות.

4. בינתיים מערבבים בקערית: צ’ילי, חמאת בוטנים, סויה, שום ומים – עד למרקם אחיד ונוח לזילוף.

5. מוציאים את הכרובית החמה, מזלפים בנדיבות את הרוטב, ומחזירים לעוד 5–7 דקות לתנור כדי שהרוטב יתקרמל וידבק.

6. להגשה מושלמת: בצל ירוק קצוץ ושומשום קלוי מעל.

צילום: דר טייב.

למה זה עובד כל כך טוב?

כי זו המנה שמחברת בין שני עולמות: מצד אחד כרובית ישראלית, נקייה וחקלאית. מצד שני רוטב אסייתי קרמי עם טוויסט מתוק־חרפרף. התוצאה היא נשנוש שהוא בריא, מחמם ומרגיש כמו מנה שמזמינים במסעדה… אבל במטבח הביתי.
זה בדיוק היופי בתוצרת טובה. כשהירק טרי, כל מתכון מרגיש מנה במסעדת שף.

רוצה לנסות בבית?

הכרוביות הטריות שלנו כבר בדרך אליך. צריך רק להוסיף לסל, להזמין ולתת לתנור לעשות את שלו. מי שהיה צריך הוכחה שכרובית היא מלכת המטבח? הנה היא.

בתאבון!