סלט מלפפונים במיונז קראנצ'י וכיפי

יש רגעים כאלה במטבח, שבהם חומרי גלם פשוטים פוגשים דיוק קטן ופתאום נולד קסם.
סלט המלפפונים הזה הוא בדיוק כזה: חקלאי, רענן, יומיומי אבל עם טוויסט. כזה שמתאים לשולחן קליל, לארוחת צהריים מהירה או כתוספת מפתיעה ליד כל מנה.

המלפפון: אחד הירקות הכי ישראליים שיש, מקבל כאן יחס של כבוד. מרוקנים את הליבה כדי לשמור על קראנץ’ מושלם, חותכים בעדינות, ומלבישים אותו ברוטב שמאזן בין קרמיות, חמיצות ומתיקות עדינה. זה סלט שמוכיח שלא צריך הרבה כדי ליצור משהו שמרגיש שלם.

אז מה צריך? \ dar_healthyway

לסלט:

• 5 מלפפונים חצויים לאורך, ללא ליבה

• מעט שמיר קצוץ

• ½ בצל סגול קטן, קצוץ דק

• מעט עירית קצוצה

לרוטב:

• 2 כפות מיונז מופחת שומן

• 1 כף סירופ מייפל

• ½ כפית חרדל דיז’ון

• מיץ מחצי ליים

• 1 כף שומשום שחור

• מעט שקדים קצוצים להגשה
  
  

אופן ההכנה

1. חותכים את המלפפונים לרצועות, מרוקנים את הליבה בעזרת כפית ופורסים לחצאי ירח.

2. בקערה נפרדת מערבבים מיונז, חרדל דיז’ון, שומשום שחור ומיץ ליים – עד שמתקבל רוטב אחיד וחלק.

3. מוסיפים את הרוטב לירקות ומערבבים בעדינות, כך שהכול יצופה אבל יישאר פריך.

4. מפזרים מעל שקדים קצוצים ומגישים מיד.
   
   
   צילום: דר טייב. 
   
   

למה אנחנו אוהבים את הסלט הזה?

• טרי מהשדה: נותן למלפפון להיות הכוכב

• קולינרי אבל נגיש: טעמים מדויקים בלי מאמץ

• קראנצ’י וכיפי: מרקמים שעושים שמח בביס
  
  

מתכון שמרגיש טבעי לשולחן הישראלי: פשוט עונתי, כזה שעושה כבוד לתוצרת וגורם לרצות להכין שוב.

בתיאבון!