Tal Garlic

שום טל הוא זן שום ישראלי חדש, שפותח במשך עשרות שנים של השבחה חקלאית. זהו זן השום הישראלי הראשון שנרשם מזה עשרות שנים, והוא בולט בזכות ראשי שום גדולים במיוחד, שיניים בשרניות וטעם עדין ומאוזן. המרקם היציב שלו הופך אותו לבחירה מצוינת לאפייה ולבישול ארוך. חשוב לדעת: ראשי שום טל הם גדולים במיוחד, במשקל שיכול להגיע עד כ־500 גרם. בכל ראש כ־7 שיניים גדולות ובשרניות. טעמו עדין יותר מזני שום חריפים, ולכן הוא מתאים גם למי שמעדיף שום מאוזן. מצוין לאפייה, בישול ממושך ולמתכונים שבהם השום הוא חלק מרכזי מהמנה.

מה עושים עם זה?

פורסים לשיניים ומוסיפים לתבנית ירקות, למרקים או לצלייה לצד עוף ודגים או אופים ראש שום שלם כ־45–60 דקות ב־180 מעלות, עד שהשיניים הופכות רכות, מתוקות וקרמיות. מושלם למריחה על לחם קלוי, לפירה או לערבוב ברטבים.