Purple Kohlrabi Seeds

זרעי קולרבי סגול מזן מכלוא, לגידול חורפי. הקולרבי מפתח פקעת עגולה בגוון סגול, עם פנים בהיר, מרקם פריך וטעם עדין. עונת הזריעה היא מספטמבר עד מרץ, והוא מתאים לגידול בגינת ירק, בעציץ או באדנית. כשהקולרבי מגיע לגודל הרצוי, מושכים אותו מהאדמה בתנועה סיבובית. כדאי לא לאחר בקטיף, כדי למנוע התבקעות של הפקעת.

מה עושים עם זה?

כשהוא טרי ופריך, קולפים, פורסים ואוכלים עם מלח ומעט לימון. אפשר גם לפרוס דק לקרפצ'יו, להוסיף לסלט, להחמיץ או לחתוך ולאפות בתנור. ולמנה חורפית פשוטה: אופים קולרבי שלם ב־200 מעלות, מוקף בנדיבות במלח גס, במשך כשעה עד שהוא מתרכך ומשחים. מקלפים ומסיימים בשמן זית.